Atelier lactofermentation
Avec la Ferme du Jointout
Qu'est-ce que c'est ?
Adèle et Thomas, maraîcher·es à la ferme du Jointout à Chapelle-Voland, étaient partenaires sur l’édition 2024 du festival. Cette année encore, iels nous accompagnent pour animer un atelier autour de la lacto-fermentation. Une technique de conservation peu énergivore et très bénéfique sur le plan nutritionnel, pour se nourrir tout l’hiver (voire toute l’année !) avec les légumes produits localement. Iels vous invitent à venir confectionner vos propres bocaux pour repartir avec chez vous ! Les maraîcher·es vous donneront tous les conseils et astuces sur cette technique traditionnelle et vous partageront leurs recettes tant appréciées par leurs client·es ! Venez avec vos bocaux de 1 ou 2 litre(s) !
Réservation vivement conseillée !
Billetterie en ligne
Samedi 27 septembre, 9H > 12H
Dimanche 28 septembre, 9H > 12H
A l’Ecolieu du Portail
Prix libre, paiement sur place
Tout public, à partir de 12 ans (enfants accompagnés)
Venir avec ses bocaux d’1 ou 2 litres, un tablier ou des vêtements pour cuisiner !
La ferme du Jointout
La ferme du Jointout se trouve dans la Bresse bourguignonne. A cinq, nous cultivons 45 hectares en agriculture biologique depuis 2009.
Thomas et Adèle cultivent une large gamme de légumes de saison sur 1 ha en plein champ et 1000m² sous tunnel. De la graine à la récolte, on veille à la qualité gustative de nos produits.
En parallèle, un projet d’agroforesterie sur toute la superficie de la ferme est intégré dans la réflexion au maraîchage pour tout ce qui touche à la gestion de l’eau, la lutte contre les nuisibles des cultures et la production éventuelle de fruits sur la ferme.
